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Marmorierte Herzkekse

marmorierte herzkekse
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Diese marmorierten Herzkekse kombinieren einen zarten Mürbeteig mit einer dekorativen Royal Icing-Glasur. Sie sind ideal zum Verschenken an Valentinstag, Muttertag oder andere besondere Anlässe.

Ingredients

  • 200 g Mehl
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 25 g blanchierte, gemahlene Mandeln
  • 120 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker (für das Royal Icing, gesiebt)
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Zitronensaft
  • einige Tropfen flüssige Lebensmittelfarbe

Instructions

  1. Mehl, 80 g gesiebten Puderzucker, Mandeln, Butter, Ei, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
  2. Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche 4–5 mm dick ausrollen. Alternativ zwischen zwei Backpapierbögen ausrollen.
  5. Herzen ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Eiweiß steif schlagen, gesiebten Puderzucker nach und nach einrühren und etwa 1–2 Minuten weiterschlagen. Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
  8. Einige Tropfen flüssige Lebensmittelfarbe auf der Glasur verteilen und mit einem Holzstäbchen kreisförmig durchziehen, um den Marmor-Effekt zu erzeugen.
  9. Die Oberseite der ausgekühlten Kekse vorsichtig in die Glasur tauchen, leicht abtropfen lassen und mit der verzierten Seite nach oben auf ein Gitter legen.
  10. Die Kekse über Nacht trocknen lassen, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist.

Notes

  • Wenn der Teig zu klebrig ist, zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen.
  • Für gleichmäßige Marmorierung nur wenige Kreise mit dem Holzstäbchen ziehen.
  • Fertig glasierte Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren und kühl lagern.

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