Maronensuppe Thermomix
Diese cremige Maronensuppe aus dem Thermomix vereint den nussigen Geschmack von Maronen mit der Frische von Fenchel und Lauch. Ein Schuss Weißwein verleiht Tiefe und macht sie zur perfekten Wintersuppe – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Thermomix
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 120 g Zwiebeln, geviertelt
- 100 g Lauch (nur das Weiße), in Stücken
- 120 g Fenchel, in Stücken
- 2–3 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- 50 g gesalzene Butter, gewürfelt
- 100 g trockener Weißwein
- 350 g gekochte, geschälte Maronen
- 800 g Wasser
- 1 Brühwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
- 1 gehäufter TL hausgemachte Hühnerbrühe (optional)
- ½ TL feines Meersalz (oder nach Geschmack)
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
- Zwiebeln, Lauch und Fenchel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter hinzufügen und 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Maronen, Weißwein, Wasser, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 25 Min. / 98 °C / Stufe 1 kochen lassen.
- 1 Min. / Stufe 5–10 stufenweise pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Optional durch ein feines Sieb streichen.
Notes
- Für eine vegane Version Butter durch pflanzliche Margarine und Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und bis zu 3 Monate einfrieren.
- Weißwein kann durch Apfelsaft mit Zitronensaft ersetzt werden.
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