Maronensuppe
Eine cremige Maronensuppe mit sahniger Textur und nussig-süßlichem Geschmack, verfeinert mit Crème fraîche und Thymian. Perfekt als Vorspeise für festliche Menüs oder als wärmendes Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 400 g Maronen, geschält
- 1 EL Butter
- 600 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 4 EL Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Frischer Thymian (zum Garnieren)
Instructions
- Zwiebel fein würfeln, Maronen grob hacken.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Maronen hinzufügen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen.
- Die Suppe aufkochen, dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Maronen weich sind.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht.
- Crème fraîche unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante einfach Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwenden.
- Getoppt mit Parmesan, Speck oder Croûtons wird die Suppe noch aromatischer.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren – Crème fraîche erst beim Erwärmen zugeben.
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