Marzipan Traumstücke
Diese Marzipan Traumstücke sind schnelle, zarte Plätzchen mit feinem Marzipanaroma und einer knusprig-buttrigen Textur. Sie sind einfach zubereitet, benötigen kein Ausstechen und sind ideal für die Weihnachtsbäckerei.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 32 Minuten
- Yield: 40 Stück
Ingredients
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 125 g weiche Butter
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g blanchierte, gemahlene Mandeln
- 50 g Puderzucker (plus etwas zum Wälzen)
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Instructions
- Marzipan mit einem Multizerkleinerer oder einer Reibe fein raspeln.
- Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
- Mit der Hand zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Kühlen den Teig in Stränge von 2–3 cm Durchmesser rollen.
- Mit einer Teigkarte 1–2 cm breite Stücke abschneiden und hochkant auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene für 12 Minuten backen, bis sie am Boden goldgelb sind.
- Plätzchen leicht abkühlen lassen, bis sie handwarm sind, dann in Puderzucker wälzen.
- Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Notes
- Nur handwarme Plätzchen in Puderzucker wälzen – sonst haftet er nicht gut.
- Falls der Teig zu weich ist, nochmals kurz kühlen.
- Für einen anderen Geschmack kannst du die Unterseite der Plätzchen in Zartbitterschokolade tauchen.
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