Saftiger Maulwurfkuchen vom Blech
Ein saftiger Maulwurfkuchen vom Blech mit fluffigem Schokoboden, fruchtigen Bananen und cremiger Sahne-Schoko-Füllung. Perfekt für viele Gäste und ganz ohne Backmischung.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 1 Backblech (ca. 16 Stücke)
Ingredients
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Weizenmehl
- 50 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 3–4 Bananen
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes etwa 30 Sekunden ein.
- Mische Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Eier-Masse und rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
- Verteile den Teig auf dem Backblech und backe ihn ca. 30 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
- Lass den Kuchenboden vollständig auskühlen.
- Hohle das obere Drittel des Bodens ca. 0,5 cm tief mit einem Esslöffel aus und lasse einen 1–2 cm breiten Rand stehen. Zerkrümle das Ausgehöhlte und stelle es beiseite.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif und hebe die gehackte Zartbitterschokolade unter.
- Halbiere die geschälten Bananen längs und lege sie dicht an dicht auf den Kuchenboden.
- Verteile die Sahne gleichmäßig über die Bananen und bis zum Rand.
- Streue die Krümel über die Sahne und drücke sie leicht an.
- Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt, damit er gut durchzieht.
Notes
- Die Butter sollte sehr weich und gut aufgeschlagen sein, um einen luftigen Teig zu erhalten.
- Verwende gut gekühlte Sahne und fettfreie Rührschüsseln für stabilen Stand.
- Statt Bananen können auch Kirschen oder Erdbeeren verwendet werden.
- Ein Teil der Sahne kann durch Quark ersetzt werden für eine leichtere Variante.
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