Mediterraner Salat zum Grillen
Ein frischer, bunter Salat mit Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Oliven und cremigem Feta, abgerundet durch eine würzige Vinaigrette mit Olivenöl und Balsamico. Dieser mediterrane Salat ist schnell zubereitet und passt perfekt als leichte Beilage zum Grillen oder als sommerliches Buffetgericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 200 g gemischte Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 150 g Feta
- 100 g Oliven
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Rucola oder Feldsalat (ca. 50 g)
- 150 ml Olivenöl
- 30 ml Balsamico-Essig
- 1 TL Honig (ca. 5 g)
- 1 EL frischer Dill (ca. 5 g)
- 1 Prise Salz (ca. 2 g)
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer (ca. 1 g)
- 1 Lauchzwiebel (ca. 15 g)
Instructions
- Wasche Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Rucola oder Feldsalat gründlich und tupfe alles trocken.
- Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und die Paprika, schneide die rote Zwiebel in feine Streifen und die Lauchzwiebel in Ringe.
- Gib Rucola oder Feldsalat in eine große Salatschüssel und verteile Tomaten, Gurke, Paprika, Oliven und Zwiebel darüber.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel 150 ml Olivenöl, 30 ml Balsamico-Essig, 1 TL Honig, Dill, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Vinaigrette.
- Gieße die Vinaigrette über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
- Brösele den Feta darüber und garniere den Salat mit Lauchzwiebelringen und etwas zusätzlichem Dill.
- Serviere den Salat sofort frisch.
Notes
- Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat knackig bleibt.
- Wenn dir das Dressing zu sauer ist, füge etwas mehr Olivenöl oder eine kleine Menge Honig hinzu.
- Für eine vegetarische Variante ohne tierisches Lab kannst du vegetarischen Feta verwenden.
- Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält sich der Salat etwa 1 Tag.
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