Mediterraner Schichtsalat zum Grillen
Dieser mediterrane Schichtsalat kombiniert geröstetes Ciabatta, saftige Tomaten, gebratene Zucchini, gegrillte Paprika sowie Mozzarella und Feta zu einer aromatischen Grillbeilage. Durch das Schichten in einer Form lässt er sich gut vorbereiten und in Stücke schneiden. Ideal für Grillabende, Buffets oder als leichtes Sommergericht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 6 Portionen
Ingredients
- 500 g Tomaten
- 300 g Zucchini
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 300 g gegrillte Paprika (abgetropft)
- 250 g Mozzarella
- 200 g Fetakäse
- 200 g Ciabatta
- 1 rote Zwiebel
- 8 EL Olivenöl (für das Dressing)
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Einige Basilikumblätter
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide das Ciabatta in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und röste sie von beiden Seiten jeweils 7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie vollständig abkühlen.
- Schneide die Zucchini in Scheiben und brate sie in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Halbiere die rote Zwiebel, schneide sie in feine Halbringe und vermische sie mit 4 EL Weißweinessig. Gib 8 EL Olivenöl, 1 TL Honig und die fein gehackte Knoblauchzehe dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasse die gegrillte Paprika gut abtropfen. Schneide die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben. Zerbrösele oder schneide den Fetakäse.
- Lege eine Schicht Ciabatta in eine ca. 22 × 22 cm große Form. Darauf Paprika, Mozzarella, Zucchini und Tomaten verteilen. Mit der Hälfte des Dressings beträufeln.
- Eine zweite Schicht Ciabatta auflegen. Wieder Paprika, Zucchini und Tomaten daraufgeben. Mit Fetakäse abschließen und das restliche Dressing darüber verteilen.
- Den Salat etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern bestreuen und in Stücke schneiden.
Notes
- Röste das Ciabatta ausreichend, damit es beim Durchziehen nicht zu weich wird.
- Lasse Tomaten und Paprika gut abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Der Salat kann einige Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren gekühlt werden.
- Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt bis zum nächsten Tag, wird jedoch weicher.