Mini Eierlikör Gugelhupf
Diese Mini Eierlikör Gugelhupfe sind besonders saftig, locker und aromatisch. Durch die Kombination aus Öl und Eierlikör erhalten sie eine weiche Krume, die auch nach Tagen noch schmeckt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 12 Mini Gugelhupfe
Ingredients
- 5 Eier
- 220 g Puderzucker oder Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 200 ml Öl (z. B. Rapsöl mit Butteraroma)
- 250 ml Eierlikör
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Puderzucker (für den Guss)
- 2 EL Wasser oder Eierlikör (für den Guss)
- 1 EL Zuckerstreusel (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Mini-Gugelhupfform ein. Bestäube sie leicht mit Mehl.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und der Vanillepaste in einer großen Schüssel mindestens 5 Minuten hellcremig auf.
- Mische Mehl und Backpulver, siebe die Mischung und hebe sie vorsichtig unter die Eiermasse.
- Vermenge Öl und Eierlikör und rühre die Flüssigkeit langsam unter den Teig, bis alles glatt ist.
- Fülle den Teig zu etwa ¾ in die Mulden der Gugelhupfform.
- Backe die Küchlein für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen 5–10 Minuten in der Form abkühlen, dann vorsichtig herauslösen.
- Rühre Puderzucker mit Wasser oder Eierlikör glatt und verteile die Glasur über die abgekühlten Küchlein. Nach Wunsch mit Streuseln verzieren.
Notes
- Du kannst den Eierlikör durch Vanillemilch oder Sahne mit Aroma ersetzen.
- Für mehr Aroma: 50 g gehackte Schokolade oder Nüsse in den Teig geben.
- Die Mini Gugelhupfe lassen sich sehr gut einfrieren (bis zu 3 Monate).
- Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen, sonst brechen sie leicht.
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