Möhre im Muffin
Diese gefüllten Schoko-Muffins überraschen mit einer orangefarbenen Mascarpone-Sahne-Creme im Inneren, die wie eine kleine Karotte aussieht. Die Kombination aus saftigem Schokoteig und frischer, leicht zitroniger Füllung macht sie zu einer kreativen Osteridee für Groß und Klein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 20 Muffins
Ingredients
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 150 g weiche Butter
- 150 ml Milch
- 100 g Schokolade, geschmolzen und auf Zimmertemperatur abgekühlt
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver (ca. 8 g)
- 200 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucker (für die Creme)
- 1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
- 5 ml Zitronensaft (ein paar Tropfen)
- Orangene Lebensmittelfarbe nach Bedarf (ca. 2 g)
- 5 g frische Petersilie (einige Stängel)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle Muffinformen bereit.
- Schlage die Eier mit Salz, 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Rühre die weiche Butter unter, gib anschließend Milch und die abgekühlte, geschmolzene Schokolade dazu.
- Mische Mehl und Backpulver separat und rühre die trockenen Zutaten löffelweise unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die Muffinformen und backe sie 25 Minuten. Lasse sie danach vollständig auf einem Abkühlgitter auskühlen.
- Schlage die Sahne steif. Verrühre Mascarpone mit 50 g Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und orangener Lebensmittelfarbe zu einer glatten Creme.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme und fülle sie in einen Spritzbeutel.
- Steche mit einer großen Lochtülle ein Loch in die Oberseite jedes Muffins und drücke mit einer schmalen Tülle eine Vertiefung hinein, ohne den Boden zu durchstoßen.
- Fülle die Vertiefung mit der Creme, sodass sie leicht übersteht, und dekoriere jeden Muffin mit einem kleinen Petersilienblatt.
- Lagere die fertigen Muffins bis zum Servieren im Kühlschrank.
Notes
- Die Schokolade darf beim Einrühren nicht heiß sein, sonst kann die Eimasse stocken.
- Die Muffins müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor du sie aushöhlst.
- Schlage die Sahne wirklich steif, damit die Füllung stabil bleibt.
- Die Petersilie dient nur der Optik und ist geschmacklich kaum wahrnehmbar.
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