Mozartplätzchen
Mozartplätzchen sind nussige, schokoladige Plätzchen mit einer feinen Marzipan-Note. Diese Kombination aus zartem Teig, aromatischer Füllung und glänzender Glasur macht sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 30 Plätzchen
Ingredients
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Puderzucker
- 100 g Marzipanrohmasse
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Rum (optional)
Instructions
- Mische die gemahlenen Haselnüsse, den Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.
- Füge die Marzipanrohmasse hinzu und knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Forme aus dem Teig kleine Kugeln (etwa 2–3 cm Durchmesser) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backe die Plätzchen für 12 Minuten und lasse sie anschließend vollständig auf dem Blech abkühlen.
- Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad, bis eine glatte Masse entsteht.
- Tauche die abgekühlten Plätzchen in die Schokoladenglasur und lege sie auf Backpapier zum Trocknen.
Notes
- Für glänzende Glasur: Schokolade langsam und vorsichtig temperieren.
- Teig lässt sich besser formen, wenn er vor dem Verarbeiten leicht gekühlt wird.
- Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
- Mit weißer oder Vollmilchschokolade glasieren für eine süßere Variante.
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