Wie lange sind Nussplätzchen ohne Ausstechen haltbar?

Wenn du sie in einer luftdicht schließenden Blechdose kühl und trocken lagerst, halten die Plätzchen locker mehrere Wochen . Ideal also zum Vorbacken für die Adventszeit oder als Vorrat bis nach Weihnachten.

Können die Nussplätzchen auch mit Mandeln statt Haselnüssen gemacht werden?

Ja, das klappt problemlos. Sowohl gemahlene als auch gehackte Mandeln eignen sich gut. Der Geschmack wird etwas milder, aber ebenso aromatisch.

Warum sollten die Nussplätzchen vor dem Backen gekühlt werden?

Der gekühlte Teig behält beim Backen besser die Form und verhindert, dass die Plätzchen auseinanderlaufen. Außerdem lässt sich kalter Teig einfacher und sauberer schneiden.

Nussplätzchen ohne Ausstechen einfach und knusprig backen

Nussplätzchen ohne Ausstechen

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Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind schnell gemacht, knusprig und besonders nussig dank gerösteter Haselnüsse. Ideal für die Weihnachtszeit, wenn du unkomplizierte und aromatische Plätzchen backen möchtest.

Author: sofia sofia
Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 90 Minuten
Yield: ca. 35–40 Stück

Ingredients

150 g weiche Butter
140 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g geröstete, gehackte Haselnüsse
200 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl
1 Eigelb
1 TL Milch
Kuvertüre (z. B. Vollmilch)

Instructions

Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse cremig ist.
Gehackte und gemahlene Haselnüsse sowie das Mehl zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 0,5 cm dick und rechteckig (ca. 35 x 25 cm) ausrollen.
In ca. 7 x 2 cm große Stangen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eigelb mit 1 TL Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Vollständig abkühlen lassen, dann eine Seite der Plätzchen in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Plätzchen auf Backpapier trocknen lassen und anschließend in Keksdosen luftdicht lagern.

Notes

Wenn der Teig zu weich ist, kann er etwas länger gekühlt oder mit 1 EL Mehl ergänzt werden.
Du kannst die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
Für zusätzlichen Geschmack kann 1 TL Zimt in den Teig gegeben werden.
Die Kuvertüre vor dem Eintauchen vollständig abkühlen lassen, damit sie besser haftet.

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