Omas Walnusskuchen
Omas Walnusskuchen ist ein klassischer, saftiger Rührkuchen mit intensivem Nussaroma und feiner Süße. Durch gemahlene Walnüsse, Butter und eine kleine Menge Milch erhält er eine besonders weiche Krume und eine goldbraune Oberfläche. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als unkomplizierter Familienkuchen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 1 Kuchen (10 Stücke)
Ingredients
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- Optional: 1 TL Zimt
- Optional: etwas Rum
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor und fette eine Backform sorgfältig ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schlage 250 g Butter mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 3–5 Minuten cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Rühre die 4 Eier einzeln unter und arbeite jedes Ei etwa 30 Sekunden gründlich ein.
- Mische in einer separaten Schüssel 150 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 200 g gemahlene Walnüsse (optional 1 TL Zimt).
- Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit 100 ml Milch zur Butter-Ei-Masse. Beginne und ende mit der Mehlmischung und rühre nur kurz, bis ein cremiger, dickflüssiger Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen 50 Minuten und mache eine Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn anschließend und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Notes
- Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig nicht gerinnt.
- Du kannst den Zucker um etwa 20 % reduzieren, ohne die Struktur stark zu verändern.
- Bewahre den Kuchen luftdicht verpackt bis zu 4 Tage auf.
- Zum Einfrieren portionsweise in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate lagern.
- Statt Walnüssen kannst du Haselnüsse oder Mandeln verwenden, der Geschmack verändert sich jedoch.