Oster-Hefekranz-Nester
Diese Oster-Hefekranz-Nester sind fluffige, leicht süße Hefekränze mit zarter Krume und goldbrauner Kruste. Sie werden mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreut und nach dem Backen mit gefärbten Eiern gefüllt – perfekt für dein Osterfrühstück oder den Brunch.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 8 Stück
Ingredients
- 250 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 50 g Zucker
- 60 g Butter
- 600 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 60 g Schmand (alternativ Joghurt mit mindestens 3,5 % Fett)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 EL Hagelzucker oder Mandelblättchen
Instructions
- Gib 250 g Milch, 1 Würfel Hefe, 50 g Zucker und 60 g Butter in den Mixtopf und erwärme alles 5 Minuten bei 37 °C auf Stufe 1.
- Füge 600 g Mehl, 1 Prise Salz, 60 g Schmand und 2 Pck. Vanillezucker hinzu und knete den Teig 2 Minuten auf Teigstufe, bis er geschmeidig ist.
- Lass den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor.
- Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und jedes Stück nochmals in 3 Teile. Rolle sie zu Strängen, flechte sie zu Zöpfen und forme daraus runde Nester. Drücke die Enden gut zusammen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Verquirle 1 Ei, bestreiche die Nester damit und bestreue sie mit 2 EL Hagelzucker oder Mandelblättchen.
- Backe die Nester etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Drücke gefärbte Eier in die noch warmen Nester und lasse sie vollständig auskühlen.
Notes
- Ist der Teig zu klebrig, gib etwas Mehl hinzu; ist er zu trocken, arbeite schluckweise Milch ein.
- Statt Schmand kannst du Joghurt mit mindestens 3,5 % Fett verwenden.
- Achte auf ausreichend Abstand auf dem Blech, da die Nester beim Backen aufgehen.
- Die Nester sind bei Raumtemperatur luftdicht verpackt 1–2 Tage haltbar.