Wie erkenne ich, dass der Pak Choi fertig ist?

Die Schnittfläche sollte goldbraun und leicht karamellisiert sein. Die Stiele sind noch knackig, die Blätter aber leicht zusammengefallen.

Kann ich Pak Choi auch roh essen?

Ja, besonders in Salaten schmeckt er frisch und mild. Dieses Rezept nutzt jedoch Röstaromen für Tiefe und Textur.

Wie lange hält sich Pak Choi im Kühlschrank?

Ungekocht: 3–4 Tage. Gekocht: 2 Tage in einem luftdichten Behälter.

Lässt sich das Rezept gut skalieren?

Ja, du kannst es problemlos halbieren oder verdoppeln. Achte beim Verdoppeln darauf, portionsweise zu braten.

Welche Alternativen gibt es zu Pak Choi?

Du kannst auch jungen Spitzkohl, Mangold oder Chinakohl verwenden – sie haben ähnliche Garzeiten und nehmen die Sauce gut auf.

Pak Choi Rezept in 10 Minuten: schnell, vegan, asiatisch

Knusprig glasierter Pak Choi in 10 Minuten

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Einfacher Pak Choi in einer würzig-süß-scharfen Sauce glasiert, in nur 10 Minuten zubereitet. Perfekt als asiatische Beilage oder leichtes Hauptgericht mit Reis.

Author: sofia sofia
Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Total Time: 10 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Gemüse
Method: Pfanne
Cuisine: Asiatisch
Diet: Vegan

Ingredients

4 Pak Choi
1 EL Pflanzenöl
4 EL Sojasauce
2 EL Wasser
2 EL Reisessig
2 EL süß-saure Chilisauce
1 EL Sesamöl, geröstet
3 Zehen Knoblauch, gepresst
1 TL geriebener Ingwer
1 Prise Chiliflocken

Instructions

Alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Wasser, Reisessig, süß-saure Chilisauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
Pak Choi der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser gründlich reinigen. Gut abtropfen lassen.
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen und 2 Minuten anbraten.
Pak Choi wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und 30 Sekunden einkochen lassen.
Pak Choi zurück in die Pfanne geben, in der Sauce wenden und glasieren lassen.
Nach Wunsch mit geröstetem Sesam oder zusätzlichen Chiliflocken servieren.

Notes

Statt Pak Choi kann auch Mangold oder junger Spitzkohl verwendet werden.
Reisessig kann durch weißen Balsamico mit etwas Zucker ersetzt werden.
Für mehr Schärfe frische Chili oder Sriracha hinzufügen.
Gericht passt gut zu gebratenem Lachs, Hähnchen oder Tofu.

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