Wie oft kann ich Pfannkuchen ohne Mehl mit Quark essen, ohne dass es langweilig wird?

Jederzeit! Durch Toppings, Gewürze und Beilagen kannst du sie endlos variieren – süß, herzhaft, fruchtig oder proteinreich.

Welche Süßungsmittel passen besonders gut?

Honig, Dattelsirup oder Erythrit sind ideal. Achte bei Erythrit auf eine feine Körnung, damit er sich gut löst.

Kann ich den Teig am Vorabend vorbereiten?

Kann ich den Teig am Vorabend vorbereiten? Ja, der Teig hält bis zu 12 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Backen einfach kurz umrühren.

Was tun, wenn die Pfannkuchen außen braun, aber innen roh sind?

Temperatur reduzieren und länger backen. Ggf. kleiner portionieren, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen.

Lassen sich die Pfannkuchen gut einfrieren?

Absolut. Einzelne Pancakes mit Backpapier trennen, einfrieren und später toasten – sie bleiben locker und lecker.

Pfannkuchen ohne Mehl mit Quark – einfach, fluffig und glutenfrei

Pfannkuchen ohne Mehl

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Diese fluffigen Pfannkuchen ohne Mehl mit Quark sind eine schnelle, gesunde Frühstücksalternative. Sie sind glutenfrei, proteinreich und in nur 15 Minuten zubereitet – ideal für eine Low-Carb-Ernährung.

Author: sofia sofia
Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Total Time: 15 Minuten
Yield: 2 Portionen
Category: Frühstück
Method: Braten in der Pfanne
Cuisine: Deutsch
Diet: Gluten Free

Ingredients

200 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Süßungsmittel nach Wahl (z. B. 1–2 TL Honig oder Stevia)

Instructions

Quark, Eier, Backpulver, Salz und Süßungsmittel in einer Schüssel gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig 2–3 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze (ca. 160 °C) erhitzen.
Jeweils 2–3 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und glattstreichen.
Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten auf der ersten Seite backen, bis sich Bläschen bilden und der Rand fest wird.
Wenden und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren, optional mit Früchten, Joghurt oder Nüssen.

Notes

Für mehr Geschmack Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen.
Bei zu dickem Teig 1–2 EL Wasser einrühren.
Für eine laktosefreie Variante Sojaquark verwenden.

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