Klassischer Pflaumenkuchen mit Streuseln
Ein klassischer Pflaumenkuchen mit Streuseln, der mit saftig-süßen Zwetschgen auf einem buttrigen Mürbeteigboden überzeugt. Knusprige Streusel und ein Hauch Zitronenaroma runden den Geschmack perfekt ab.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 10 Stücke
- Category: Obstkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 270 g kalte Butter
- 130 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver (ca. 7 g)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (optional zusätzlich 1 Eigelb)
- 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
- 1–2 EL brauner oder weißer Zucker
- Etwas Butter zum Einfetten der Form
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Salz, kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen.
- Mit den Händen oder Knethaken zügig zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Ein Drittel des Teigs für die Streusel abnehmen.
- Restlichen Teig leicht verkneten und in eine eingefettete Springform (Ø 28 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand formen.
- Den Boden etwa 15 Minuten kalt stellen.
- Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- Den gekühlten Teigboden dicht mit Pflaumen belegen.
- Mit braunem oder weißem Zucker bestreuen.
- Die restlichen Teigkrümel locker über die Pflaumen streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Eine Prise Zimt im Streuselteig sorgt für zusätzliches Aroma.
- Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf dem Boden helfen gegen durchweichen.
- Mit Sahne oder Vanilleeis servieren für ein festliches Dessert.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/pflaumenkuchen-mit-streuseln/