Saftiges Pistazien-Osterlamm backen
Dieses Pistazien-Osterlamm ist ein saftiger Rührkuchen mit gemahlenen Pistazien, gebacken in einer traditionellen Osterlammform. Ideal für den Osterbrunch oder als Frühlingsgebäck mit nussigem Aroma.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette die Osterlammform gründlich ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
- Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät cremig, bis sie luftig ist.
- Füge Zucker, Eier und Salz hinzu und rühre weiter, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Mahle die Pistazien in einem Zerkleinerer fein und gib sie zur Butter-Ei-Masse.
- Vermische Mehl und Backpulver, gib es abwechselnd mit der Milch zur Masse und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und klopfe sie leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe das Osterlamm auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten.
- Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
- Bestäube das Osterlamm nach Wunsch mit Puderzucker.
Notes
- Statt Pistazien kannst du auch Mandeln verwenden.
- Gemahlene Pistazien aus dem Handel sind möglich, frisch gemahlene schmecken intensiver.
- Wenn keine Lammform vorhanden ist, eignet sich auch eine kleine Kastenform.
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