Wie erkenne ich, dass die Pizza Bällchen fertig gebacken sind?

Wenn sie goldbraun sind und leicht hohl klingen, wenn du darauf klopfst, sind sie durch. Innen sollte der Käse geschmolzen sein.

Kann ich Pizza Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie roh oder gebacken einfrieren. Gebackene einfach aufbacken, rohe direkt bei 200 °C in den Ofen geben und ca. 5 Minuten länger backen.

Welche Füllungen eignen sich für Pizza Bällchen?

Alles, was auch auf eine Pizza passt: Salami, Schinken, Gemüse, Käse, BBQ-Hähnchen oder mediterrane Kombinationen. Wichtig ist, dass die Füllung nicht zu feucht ist.

Kann ich die Menge der Pizza Bällchen verdoppeln?

Absolut. Verdopple einfach alle Zutaten, teile die Bällchen auf zwei Bleche auf und backe sie nacheinander oder mit Umluft bei 180 °C.

Wie lange sind Pizza Bällchen haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage. Für längere Haltbarkeit besser einfrieren.

Pizza Bällchen einfach backen – gefüllt, knusprig & variabel

Pizza-Bällchen

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Pizza-Bällchen sind kleine, gefüllte Hefeteigkugeln mit würziger Tomatensoße, geschmolzenem Käse und herzhaften Einlagen. Sie sind außen knusprig, innen saftig und perfekt als Snack, Fingerfood oder für unterwegs.

Author: sofia sofia
Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 65 Minuten
Yield: 24 Pizza-Bällchen
Category: Snacks
Method: Backen
Cuisine: Italienisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

500 g Weizenmehl (Type 550 oder Pizzamehl)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
150–200 g geriebener Mozzarella oder Mischkäse
100 g Mini-Peperoni, Salamiwürfel oder Schinkenwürfel
200 g Tomatensoße (passiert oder fertige Pizzasoße)
1 TL Oregano, getrocknet
Optional: klein gehackte Oliven, Champignons, Basilikum
1 Eigelb mit etwas Wasser, verrührt (zum Bestreichen)
Optional: grobes Salz, getrocknete Kräuter, Sesam oder geriebener Käse zum Bestreuen

Instructions

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Trockenhefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und kurz ziehen lassen. Mischung mit Olivenöl und Salz zum Mehl geben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Während der Teig ruht, Käse reiben, Peperoni oder Salami klein würfeln. Tomatensoße mit Oregano würzen und abschmecken.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf etwa 40×30 cm ausrollen und in 24 gleich große Quadrate schneiden.
Jeweils 1 TL Tomatensoße, Käse und Füllung auf jedes Quadrat geben. Teig zu einem Bällchen verschließen und gut zusammendrücken.
Die Bällchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und nach Wunsch bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie innen nicht trocken werden.

Notes

Für eine vegetarische Variante Salami durch gebratene Champignons oder Oliven ersetzen.
Der Teig lässt sich auch mit Vollkorn- oder Dinkelmehl zubereiten – Flüssigkeitsmenge ggf. leicht erhöhen.
Die Bällchen können roh oder gebacken eingefroren werden; gefroren gebacken ca. 5–7 Minuten länger im Ofen lassen.
Als süße Variante mit Apfelwürfeln und Zimt-Zucker füllen, nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

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