Plätzchenteig für Brownie Cookies
Diese Brownie-Cookies vereinen die zarte, fudgy Konsistenz von Brownies mit der knusprigen Oberfläche klassischer Cookies. Ideal für alle, die intensive Schokolade lieben und wenig Zeit haben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 12 Cookies
Ingredients
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 0,5 TL Backpulver
- 0,25 TL Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Hacke die Zartbitterschokolade und gib sie mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel.
- Schmelze beides über einem Wasserbad unter Rühren, bis die Masse glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
- Schlage die Eier mit dem Zucker 3–5 Minuten hell und schaumig. Vanilleextrakt einrühren.
- Füge die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermasse und verrühre sie vorsichtig.
- Vermische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Hebe die trockenen Zutaten unter die Schokoladenmasse, nur bis alles vermengt ist.
- Füge optional die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie unter.
- Setze mit einem Löffel oder Portionierer Teigkleckse auf das Backblech, mit genügend Abstand.
- Backe die Cookies 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich ist.
- Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Notes
- Du kannst weiße oder Vollmilchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden.
- Für eine nussige Variante gib gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig.
- Bewahre die Cookies luftdicht verschlossen bis zu einer Woche auf.
- Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.
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