Puddingplätzchen
Diese Puddingplätzchen sind besonders zart und mürbe, da Vanillepuddingpulver im Teig verwendet wird. Sie sind einfach und schnell zubereitet und eignen sich perfekt für die Keksdose oder als süße Begleitung zum Kaffee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Total Time: 29 Minuten
- Yield: 30 Stück
Ingredients
- 200 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ca. 37 g)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
Instructions
- Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel 2–3 Minuten lang cremig schlagen.
- Das Eigelb hinzufügen und gut unterrühren, bis es sich vollständig mit der Butter-Zucker-Mischung verbunden hat.
- Vanillepuddingpulver und Mehl dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verrühren – nur so lange wie nötig, um Überkneten zu vermeiden.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Teig abstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Die Plätzchen auf dem Backpapier vollständig auskühlen lassen. Sie sind beim Herausnehmen noch weich und werden beim Abkühlen fester.
Notes
- Wenn der Teig zu weich ist, 10 Minuten kühlstellen oder 1 EL Mehl extra einarbeiten.
- Für Schoko-Variante kann Vanillepuddingpulver durch Schokopulver ersetzt werden.
- Laktosefrei möglich mit pflanzlicher Butter und laktosefreiem Puddingpulver.
- Plätzchen nach Belieben mit Kuvertüre oder Puderzucker verzieren.
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