Radieschenbratlinge mit Joghurtdip
Diese Radieschenbratlinge mit Joghurtdip sind eine knusprige, vegetarische Mahlzeit für den Alltag. Fein geraspelte Radieschen werden mit Ei und Mehl gebunden, goldbraun ausgebacken und mit einem frischen, cremigen Joghurtdip serviert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 250 g Radieschen (1 Bund)
- 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 45 g Mehl (3 EL)
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 30 ml Öl (2–3 EL) zum Braten
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Prise Salz für den Dip (ca. 1 g)
- 1 Prise Pfeffer für den Dip (ca. 1 g)
- 5 ml Zitronensaft (optional)
Instructions
- Radieschen gründlich waschen, putzen und fein raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Geraspelte Radieschen leicht ausdrücken, falls sie sehr saftig sind.
- Radieschen, Zwiebel, Ei und Mehl in einer Schüssel vermengen. Mit 5 g Salz und 2 g Pfeffer würzen und alles zu einer formbaren Masse verrühren.
- 30 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Mit einem Esslöffel Portionen in die Pfanne geben, leicht flach drücken und etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Bratlinge auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Für den Dip 200 g Naturjoghurt mit 1 g Salz, 1 g Pfeffer und optional 5 ml Zitronensaft glattrühren.
- Radieschenbratlinge warm mit dem Joghurtdip servieren.
Notes
- Falls die Masse zu feucht ist, die Radieschen gründlicher ausdrücken oder minimal mehr Mehl ergänzen.
- Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Bratlinge knusprig werden.
- Reste im Kühlschrank luftdicht lagern und in der Pfanne erneut aufwärmen.
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