Rahmkuchen einfach & cremig vom Blech
Dieser Rahmkuchen ist ein schneller, cremiger Blechkuchen mit lockerem Rührteig und einer zarten Sahneschicht. Er wird in etwa 10 Minuten vorbereitet und im Ofen goldgelb gebacken. Perfekt für den Kaffeetisch, wenn du ohne großen Aufwand einen saftigen Kuchen servieren möchtest.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 20 Stücke
Ingredients
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Mineralwasser
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 600 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.
- Schlage 4 Eier mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Rühre 200 ml Öl und 200 ml Mineralwasser kurz unter.
- Mische 300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver, siebe es zur Eiermasse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- Verrühre 600 ml Sahne mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 2 Päckchen Vanillezucker klümpchenfrei.
- Gieße die Sahnemischung gleichmäßig über den ungebackenen Teig.
- Backe den Kuchen bei 180 °C etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Lasse den Rahmkuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Notes
- Schneide den Kuchen erst nach dem vollständigen Auskühlen an, damit die Rahmschicht fest wird.
- Decke den Kuchen gegen Ende der Backzeit locker ab, falls er zu dunkel wird.
- Bewahre den Rahmkuchen im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 2–3 Tagen.