Red Velvet Muffin
Diese Red Velvet Muffins sind saftig, leicht schokoladig und mit einer optionalen Füllung aus Frischkäse oder Marmelade versehen. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter oder neutrales Pflanzenöl
- 2 Eier (Größe M)
- 180 ml Buttermilch
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL rote Lebensmittelfarbe (optional, Gel oder Paste)
- 1 Prise Salz
- Optional: 100 g Frischkäse oder Marmelade für die Füllung
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer zweiten Schüssel die Butter (oder Öl) mit Zucker cremig. Gib dann die Eier einzeln dazu und rühre weiter. Füge Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe hinzu.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Ei-Mischung und rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle die Muffinförmchen zu einem Drittel mit Teig, gib einen Klecks Frischkäse oder Marmelade hinein und fülle dann bis zu 2/3 mit Teig auf.
- Backe die Muffins 25 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt (außerhalb der Füllung).
- Lass die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Notes
- Verwende Gel- oder Pastenfarbe für ein intensiveres Rot.
- Die Muffins schmecken auch ohne Füllung sehr gut.
- Frischkäsefüllung sollte gut vom Teig umschlossen sein, damit sie nicht ausläuft.
- Du kannst statt Buttermilch auch Joghurt mit etwas Zitronensaft verwenden.
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