Kann ich Rindergulasch vorbereiten und später servieren?

Unbedingt – das ist sogar empfehlenswert. Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag intensiver, weil die Aromen durchgezogen sind. Einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren langsam auf dem Herd erwärmen.

Wie friere ich klassisches Rindergulasch am besten ein?

Nach dem vollständigen Abkühlen in luftdichte, portionsweise Behälter füllen und einfrieren. Hält sich etwa 2–3 Monate. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und langsam erhitzen.

Mein Rindergulasch ist zu flüssig – was tun?

Kein Problem. Stärke oder Mehl mit etwas kaltem Wasser glattrühren, unter ständigem Rühren ins Gulasch geben und ein paar Minuten köcheln lassen. Alternativ kannst du auch ein Stück rohe Kartoffel mitgaren und zerdrücken – das bindet natürlich.

Klassisches Rindergulasch einfach schmoren und vorbereiten

Klassisches Rindergulasch

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein klassisches Rindergulasch mit zart geschmortem Rindfleisch, einer aromatischen Sauce aus Paprika, Zwiebeln, Rotwein und Brühe – perfekt für die kalte Jahreszeit. Dieses Gericht eignet sich ideal zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Author: sofia sofia
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 150 Minuten
Total Time: 180 Minuten
Yield: 6–8 Portionen

Ingredients

1.500 g Rindfleisch (Keule oder Wade), in 3–4 cm Würfel geschnitten
2–3 EL Pflanzenöl (ca. 30–45 ml)
4 große Zwiebeln (ca. 800 g), gewürfelt
2 EL Tomatenmark (ca. 30 g)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL edelsüßes Paprikapulver (ca. 20 g)
1 EL Rosenpaprika (optional, ca. 10 g)
1 TL gemahlener Kümmel (ca. 2 g)
½ TL getrockneter Majoran (ca. 1 g)
1 Lorbeerblatt
500 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1–2 EL Speisestärke oder Mehl (ca. 15–30 g), zum Andicken (optional)
1 EL Zitronensaft (ca. 15 ml, optional)
2 rote Paprika, gewürfelt (optional)
2 Karotten, in Scheiben geschnitten (optional)

Instructions

Rindfleisch in 3–4 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Öl in einem großen, schweren Topf erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten goldbraun dünsten.
Tomatenmark und Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten mitrösten.
Paprikapulver, Rosenpaprika (falls verwendet), Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt kurz einrühren. Achtung: Paprikapulver kann schnell bitter werden – nur kurz rösten.
Mit Rotwein (optional) ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.
Fleisch zurück in den Topf geben, mit Brühe auffüllen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze mit Deckel 2–2,5 Stunden sanft schmoren lassen.
Nach 1 Stunde Paprika und Karotten hinzufügen (optional).
Am Ende das Lorbeerblatt entfernen, mit Zitronensaft (optional), Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls nötig, mit angerührter Speisestärke oder Mehl andicken und einige Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Heiß servieren.

Notes

Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch intensiver – ideal zum Vorbereiten.
Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Sojagulasch oder große Champignons ersetzt werden.
Wenn du keinen Rotwein verwenden möchtest, einfach durch mehr Rinderbrühe ersetzen.
Für natürliche Bindung kannst du auch ein Stück rohe Kartoffel mitkochen und zerdrücken.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/rindergulasch/