Schoko-Bon-Torte einfach & cremig backen
Diese Schoko-Bon-Torte besteht aus einem luftigen Haselnuss-Schokobiskuit und einer cremigen Mascarpone-Quark-Füllung mit gehackten Schoko-Bons. Sie kommt ohne Gelatine aus und wird durch geschlagene Sahne und San-apart stabil. Perfekt für Ostern oder als schokoladige Geburtstagstorte.
- Prep Time: 32 Minuten
- Cook Time: 28 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 12 Stücke
Ingredients
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 25 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 5–7 EL Milch
- 150 g Schoko-Bons (für die Füllung)
- 250 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 TL Vanillepulver oder 1 TL Vanillepaste
- 150 g Schlagsahne (für die Füllung)
- 2 TL San-apart
- 200 g Schlagsahne (für die Dekoration)
- 200 g Schoko-Bons (für Rand und Dekoration)
- ca. 15 Schoko-Bons (für die Oberfläche)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (18 cm) mit Backpapier aus.
- Schlage Eier und Zucker 7–10 Minuten dickcremig auf, gib nach 5 Minuten das Salz dazu.
- Mische Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backkakao und Backpulver und siebe die Mischung in zwei Portionen unter die Eiermasse.
- Fülle den Teig in die Form, klopfe sie zweimal leicht auf die Arbeitsplatte und backe den Biskuit 25–28 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
- Löse den Biskuit aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Schneide den Boden zweimal waagerecht durch und tränke alle drei Böden mit insgesamt 5–7 EL Milch.
- Hacke 150 g Schoko-Bons für die Füllung.
- Rühre Mascarpone, Magerquark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille glatt.
- Schlage 150 g Schlagsahne steif und lasse dabei 2 TL San-apart einrieseln. Hebe die Sahne unter die Creme und ziehe die gehackten Schoko-Bons unter.
- Setze den ersten Boden auf eine Tortenplatte, lege einen Tortenring an und verteile die Hälfte der Creme darauf.
- Lege den zweiten Boden auf, verteile die restliche Creme und schließe mit dem dritten Boden (glatte Seite nach oben) ab.
- Decke die Torte ab und stelle sie mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt.
- Hacke 200 g Schoko-Bons für die Dekoration.
- Schlage 200 g Schlagsahne steif, löse die Torte aus dem Ring, streiche sie rundum mit Sahne ein und drücke die gehackten Schoko-Bons an den Rand. Dekoriere die Oberfläche mit etwa 15 ganzen Schoko-Bons.
Notes
- Du kannst die Torte sehr gut einen Tag vorher vorbereiten.
- Falls du keinen Tortenring hast, verwende den Rand der Springform zum Stabilisieren.
- Achte darauf, Eier und Zucker lange genug aufzuschlagen, damit der Biskuit hoch genug wird.