Schoko-Brownie-Cookies
Diese Schoko-Brownie-Cookies vereinen den intensiven Geschmack von dunkler Schokolade mit der saftigen Textur eines Brownies in handlicher Cookieform. Ideal für Schokoladenliebhaber und schnell gebacken für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 11 Minuten
- Total Time: 41 Minuten
- Yield: 15 Cookies
Ingredients
- 225 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 30 g Butter
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 70 g weißer Zucker
- 40 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ TL Backpulver
- 75 g gehackte Schokolade oder Schokodrops
Instructions
- Schokolade mit Butter in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd. Abkühlen lassen.
- Eier mit weißem und braunem Zucker sowie Vanilleextrakt in einer großen Schüssel 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich wird.
- Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eimasse rühren.
- Mehl und Backpulver einrühren, dann die gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Bei längerer Kühlung vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen, zu Kugeln formen und mit Abstand auf das Blech setzen.
- 9–11 Minuten backen. Die Cookies dürfen innen noch weich aussehen. Für flüssigen Kern bereits nach 8 Minuten herausnehmen.
- Cookies vollständig auf dem Blech abkühlen lassen, da sie im warmen Zustand zerbrechlich sind.
Notes
- Cookies halten sich luftdicht verpackt etwa eine Woche bei Raumtemperatur.
- Teig kann vorbereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für Double-Chocolate-Version zusätzlich weiße Schokolade verwenden.
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