Wie lange im Voraus kann ich die Schoko-Erdbeer-Moussetorte zubereiten?

Du kannst das komplette Dessert bis zu 6 Stunden vorher schichten. Die Mousse und das Kompott lassen sich sogar 2–3 Tage im Voraus vorbereiten und gekühlt aufbewahren.

Kann man die Schoko-Erdbeer-Moussetorte einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, das Dessert einzufrieren. Durch das Einfrieren verändert sich die Konsistenz der Mousse und das Kompott kann wässrig werden. Kühl lagern ist die bessere Option.

Was tun, wenn meine Mousse nicht fest wird?

Oft liegt es an zu warmer Sahne oder zu kurzem Aufschlagen. Stell sicher, dass die Sahne richtig kalt ist und du sie lange genug schlägst, bis wirklich steife Spitzen entstehen. Ein zusätzliches Kühlen nach dem Untermischen hilft auch.

Schoko-Erdbeer-Moussetorte ohne Backen: cremig und fruchtig

Schoko-Erdbeer-Moussetorte

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Diese Schoko-Erdbeer-Moussetorte ist ein geschichtetes Dessert im Glas mit cremiger Erdbeermousse, fruchtigem Erdbeerkompott, saftigem Schokoladenkuchen und Schokoerdbeeren. Ohne Backen zubereitet, eignet sie sich perfekt als sommerliche, erfrischende Nachspeise.

Author: sofia sofia
Prep Time: 35 Minuten
Cook Time: 7 Minuten
Total Time: 42 Minuten
Yield: 6 Parfaits

Ingredients

1 Stück Schokoladenkuchen (selbst gemacht oder gekauft)
50 g gefriergetrocknete Erdbeeren (fein gemahlen)
300 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Erdbeeremulsion (optional)
300 g frische Erdbeeren (in Scheiben)
50 g Zucker
100 ml Wasser
1 EL frischer Zitronensaft
150 g halbbitterschokoladen Stückchen
Frische ganze Erdbeeren (zum Tunken in Schokolade)

Instructions

Gefriergetrocknete Erdbeeren zu feinem Pulver mahlen. Schlagsahne mit Puderzucker und optionaler Erdbeeremulsion aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen (3–5 Minuten).
Erdbeerpulver vorsichtig unter die Sahne heben. Mousse abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Frische Erdbeeren mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Kompott leicht eindickt. Abkühlen lassen und ebenfalls kühlen.
Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Leistung schmelzen. Alle 15 Sekunden umrühren, bis die Masse glatt ist. Ganze Erdbeeren eintauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen.
In Serviergläsern zuerst eine Schicht Schokoladenkuchen verteilen, dann Erdbeermousse und Erdbeerkompott schichten. Vorgang je nach Glasgröße wiederholen. Mit einer Mousseschicht abschließen und mit einer Schokoerdbeere garnieren.

Notes

Statt Schlagsahne kannst du Kokoscreme für eine milchfreie Variante verwenden.
Puderzucker lässt sich durch Erythrit oder Xylit ersetzen.
Gefriergetrocknete Erdbeeren sorgen für intensiven Geschmack und Farbe – frische Erdbeeren verändern die Konsistenz der Mousse.
Vermeide es, das Dessert einzufrieren, da Mousse und Erdbeeren dadurch ihre Textur verlieren.
Gut gekühlte Sahne lässt sich besser aufschlagen – das ist entscheidend für die Konsistenz der Mousse.

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