Schokokuchen mit Motiv einfach backen
Dieser Schokokuchen mit Motiv kombiniert einen saftigen Schokoladen-Rührteig mit einem eingebackenen Käsekuchen-Motiv im Inneren. Beim Anschneiden erscheint eine helle Figur, die für einen echten Überraschungseffekt sorgt. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest.
- Prep Time: 50 Minuten
- Cook Time: 80 Minuten
- Total Time: 130 Minuten
- Yield: 12 Stücke
Ingredients
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 TL Zitronenschalenabrieb
- 2 TL Zitronensaft
- 500 g Magerquark (20 %)
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 19 g Vanillepuddingpulver (½ Packung)
- etwas Milch (zum Anrühren des Puddingpulvers)
- 150 g Butter
- 150 g Zartbitterschokolade
- 115 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 100 g weiße Schokolade (optional)
- 40 g Sahne (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 33 × 22 cm) mit Backpapier aus.
- Trenne 3 Eier. Schlage das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif.
- Verrühre die Eigelbe mit 90 g Zucker, 1 TL Zitronenschalenabrieb und 2 TL Zitronensaft cremig.
- Rühre 19 g Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt und mische es mit 500 g Magerquark und 200 g Frischkäse.
- Vermenge alles mit der Eigelbmasse und hebe den Eischnee vorsichtig unter.
- Streiche die Masse auf das Blech und backe sie 35 Minuten. Lasse sie anschließend 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen und dann vollständig auskühlen.
- Stich mit Ausstechformen Motive aus dem abgekühlten Käsekuchen aus.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze und bereite eine Kastenform (ca. 27 × 11 × 8 cm) vor.
- Schmelze 150 g Butter mit 150 g Zartbitterschokolade und lasse die Mischung leicht abkühlen.
- Schlage 3 Eier mit 115 g Zucker etwa 5 Minuten schaumig und rühre die Schokoladenmischung unter.
- Mische 150 g Mehl mit 1,5 TL Backpulver und hebe es kurz unter den Teig.
- Fülle eine dünne Schicht Schokoteig in die Form, stelle die Motive dicht an dicht hinein und bedecke sie mit dem restlichen Teig.
- Backe den Kuchen 40 Minuten bei 180 °C. Lasse ihn vollständig auskühlen.
- Optional: Schmelze 100 g weiße Schokolade, rühre 40 g Sahne ein und verteile den Guss auf dem Kuchen.
Notes
- Die Käsekuchenmasse muss vollständig ausgekühlt sein, damit sich saubere Motive ausstechen lassen.
- Platziere die ausgestochenen Figuren dicht nebeneinander, damit das Motiv später klar erkennbar ist.
- Lagere den Kuchen luftdicht im Kühlschrank und verbrauche ihn innerhalb von 2–3 Tagen.
- Du kannst den Kuchen in Scheiben geschnitten bis zu 2 Monate einfrieren.
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