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Schokomuffins einfach & saftig

schokomuffins

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Diese einfachen Schokomuffins sind herrlich saftig, schokoladig und schnell gemacht. Ideal für Valentinstag, Kindergeburtstage oder als süßes Gebäck zum Kaffee.

Ingredients

  • 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • 2 Eier
  • 150 g Butter, weich
  • 60 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 250 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Schokoladenkuvertüre
  • Zuckerstreusel, nach Belieben
  • Dekoherzen, optional

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Hacke die Zartbitterschokolade grob.
  3. Schlage Butter, Zucker und Eier mit dem Handmixer schaumig.
  4. Vermische Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Füge die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse hinzu und rühre alles kurz glatt.
  6. Hebe die gehackte Schokolade unter.
  7. Fülle den Teig in die Muffinförmchen.
  8. Stelle eine hitzebeständige Tasse Wasser in den Ofen und backe die Muffins ca. 25 Minuten.
  9. Lass die Muffins vollständig abkühlen.
  10. Schmelze die Kuvertüre und überziehe die Muffins damit.
  11. Verziere nach Wunsch mit Zuckerstreuseln oder Dekoherzen.

Notes

  • Die Tasse Wasser im Ofen sorgt für besonders fluffige Muffins durch mehr Feuchtigkeit.
  • Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Milch und Margarine verwenden sowie Eier durch Apfelmus ersetzen.
  • Die Muffins lassen sich ohne Topping gut einfrieren.