Kann ich Schokowölkchen auch vegan backen?

Ja, mit ein paar Anpassungen. Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und achte darauf, dass das Puddingpulver keine Milchbestandteile enthält. Bei der Schokolade kannst du auf vegane Zartbitter-Varianten zurückgreifen.

Wie lange halten die Schokowölkchen?

Wenn du sie luftdicht in einer Gebäckdose aufbewahrst und kühl (aber nicht im Kühlschrank) lagerst, bleiben sie bis zu drei Wochen frisch. Die ideale Lagertemperatur liegt bei 15–18 °C.

Kann ich den Teig für Schokowölkchen vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst den Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Forme ihn vorab zu Rollen und verpacke ihn luftdicht. Alternativ kannst du die Kugeln auch einfrieren und bei Bedarf backen – dann verlängert sich die Backzeit leicht.

Schokowölkchen – einfache Schoko Plätzchen mit Biss

Schokowölkchen

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Schokowölkchen sind zarte, mürbe Schoko Plätzchen mit intensivem Kakaogeschmack. Sie werden mit Schokoladen-Puddingpulver und Mandeln zubereitet und mit geschmolzener Zartbitterschokolade verziert.

Author: sofia sofia
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Total Time: 60 Minuten
Yield: 40 Stück
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

250 g Mehl (Typ 405)
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
80 g blanchierte, gemahlene Mandeln
20 g Backkakao
1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
1 Prise Salz
150 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren)

Instructions

Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Kakao, Puddingpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig in 2–3 Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekühlten Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und daraus Kugeln formen.
Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Schokowölkchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zartbitterschokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.
Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit der geschmolzenen Schokolade verzieren und über Nacht trocknen lassen.

Notes

Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Für größere Plätzchen dickere Scheiben schneiden.
Statt Zartbitterschokolade kannst du auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden.
Optional mit Zuckerperlen, Nüssen oder essbarem Dekor verzieren.

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