Schwedische Haferkekse
Diese schwedischen Haferkekse sind knusprig, zimtig und schnell zubereitet. Sie erinnern geschmacklich an das beliebte Möbelhausgebäck und können optional mit Schokolade verfeinert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: ca. 50 Kekse
Ingredients
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 20 g Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g feine Haferflocken
- 80 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Prise Meersalz
- 1 Päckchen Backpulver (15 g)
- 3 Prisen Zimt
- optional: ca. 20 g Milch (nur bei zu festem Teig)
- optional: Schokolade zum Verzieren
Instructions
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.
- Ei und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
- Butter, Rapsöl und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren.
- In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mehl, Salz, Backpulver und Zimt vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und kurz verrühren. Bei zu festem Teig etwas Milch einrühren.
- Mit einem Teelöffel kleine Teignocken abstechen und 12 Stück pro Blech mit Abstand setzen.
- Kekse auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Optional: geschmolzene Schokolade über die ausgekühlten Kekse träufeln.
Notes
- Der Teig sollte nicht zu weich sein – bei Bedarf kühlen oder weniger Milch verwenden.
- Kekse härten beim Abkühlen aus – nicht zu lange backen.
- Vegane Variante möglich mit Ei-Ersatz und Margarine.
- Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor Schokolade verwendet wird.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/schwedische-haferkekse/