Tomaten Gurken Salat
Ein frischer, leichter Tomaten Gurken Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing, roter Zwiebel und Petersilie. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackiger Gurke und feiner Säure macht ihn zur idealen Beilage für warme Tage oder zum Grillen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 1 Salatgurke (300–400 g)
- 3 Tomaten (250–300 g)
- 1 rote Zwiebel (ca. 80 g)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2–3 EL gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
- 0,5–1 TL Salz (4–8 g)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Tomaten in kleine Würfel schneiden (250–300 g). Optional in ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen.
- Salatgurke in kleine Würfel schneiden (300–400 g), nach Wunsch vorher schälen.
- Rote Zwiebel schälen und fein würfeln (ca. 80 g).
- 2 EL Zitronensaft auspressen und in eine große Salatschüssel geben.
- Salz (4–8 g), Olivenöl, gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Tomaten, Gurke und Zwiebel zum Dressing geben und alles gründlich vermengen.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet.
- Falls er am nächsten Tag zu wässrig ist, durch ein Sieb abgießen und mit etwas Salz und Zitronensaft nachwürzen.
- Optional können Minze, Dill oder 1 TL Sumach ergänzt werden.
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