Törtchen mit Spargel und Ziegenkäse
Diese Törtchen mit Spargel und Ziegenkäse vereinen knusprigen Blätterteig mit einer cremigen Käsefüllung und frischem grünem Spargel. Sie sind in etwa 30 Minuten fertig und eignen sich ideal als vegetarische Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 6 Törtchen
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Bund grüner Spargel (ca. 200 g)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Thymian- oder Basilikumblätter (optional)
- Etwas Honig (optional)
- Pinienkerne (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schneide den Blätterteig in 6 gleich große Quadrate und lege sie mit Abstand auf das Backblech.
- Verrühre 200 g Ziegenfrischkäse mit 100 g Creme Fraiche in einer Schüssel, füge die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
- Wasche den grünen Spargel, schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Stangen.
- Verteile die Käsecreme gleichmäßig auf den Blätterteigquadraten und lasse dabei einen kleinen Rand frei.
- Lege jeweils 3–4 Spargelhälften diagonal auf die Käsecreme.
- Verquirle das Ei und bestreiche die freien Teigränder damit.
- Backe die Törtchen 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Bestreue die fertigen Törtchen nach Wunsch mit frischen Kräutern und ergänze optional etwas Honig oder Pinienkerne. Warm servieren.
Notes
- Verwende möglichst dünnen grünen Spargel, damit er im Ofen gleichmäßig gart.
- Lasse den Rand frei von Füllung, damit der Blätterteig gut aufgeht.
- Zum Aufwärmen die Törtchen bei 180 °C etwa 15 Minuten im Ofen erhitzen, nicht in der Mikrowelle.
- Die Törtchen können vollständig ausgekühlt eingefroren und bis zu 2 Monate gelagert werden.
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