Kann ich den Überbackener Spitzkohl im Voraus zubereiten?

Ja. Du kannst das Gericht bis zur Backstufe vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Aromen entfalten sich dabei sogar noch besser.

Wie merke ich, dass der Spitzkohl gar ist?

Wenn er zart, aber noch bissfest ist und sich leicht mit der Gabel durchstechen lässt, ist er perfekt.

Kann ich anderen Kohl verwenden?

Ja, auch Wirsing oder Weißkohl funktionieren – sie brauchen etwas mehr Garzeit und sind etwas herzhafter.

Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Gut abgedeckt bleibt der überbackene Spitzkohl 3–4 Tage frisch und lecker.

Wie kann ich das Rezept anpassen?

Du kannst die Mengen problemlos halbieren oder verdoppeln. Achte bei doppelter Menge auf eine größere Auflaufform und verlängere ggf. die Backzeit um 5–10 Minuten.

Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce einfach erklärt

Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce

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Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce ist ein herzhaftes Ofengericht, das zarten Spitzkohl mit einer aromatischen Sahne-Gemüsebrühe-Sauce und goldbraunem Käse vereint. Es eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder raffinierte Beilage.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

1 Kopf Spitzkohl
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Muskatnuss
1 TL Petersilie (frisch oder getrocknet)

Instructions

Spitzkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin glasig dünsten.
Geschnittenen Spitzkohl hinzugeben und 5–7 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
Sahne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen.
Die Sauce über den Spitzkohl gießen und alles vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
Statt Gouda können auch Emmentaler, Ziegenkäse oder Parmesan verwendet werden.
Für mehr Knusprigkeit kann in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion eingeschaltet werden.
Mit Speck oder gebratenen Pilzen verfeinern für herzhaftere Varianten.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/uberbackener-spitzkohl/