Vegane Florentiner
Vegane Florentiner sind knusprige, süß-nussige Kekse mit Mandeln, Haselnüssen, getrockneten Früchten und einem Schokoladenüberzug. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar und perfekt als Snack, zum Verschenken oder für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 12 Florentiner
Ingredients
- 150 g Mandeln, grob gehackt
- 150 g Haselnüsse, grob gehackt
- 100 g getrocknete Cranberries
- 100 g getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten
- 150 g Haferflocken
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 EL Agavensirup
- 1 Prise Salz
- 200 g vegane Schokolade (z. B. Zartbitter)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Hacke Mandeln und Haselnüsse grob. Schneide die getrockneten Aprikosen klein.
- Vermische in einer großen Schüssel die Nüsse, Haferflocken, Cranberries und Aprikosen.
- Füge Kokosblütenzucker und eine Prise Salz hinzu, dann den Agavensirup. Mische alles gründlich, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Forme mit einem Esslöffel oder Portionierer kleine Häufchen auf dem Blech. Lasse ausreichend Abstand, da sie auseinanderlaufen.
- Backe die Florentiner 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie auf dem Blech vollständig auskühlen.
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad.
- Tauche die Unterseite der Florentiner in die Schokolade und lege sie mit der Schokoladenseite nach oben auf Backpapier.
- Lass die Schokolade fest werden, bevor du sie lagerst oder servierst.
Notes
- Für mehr Geschmack kannst du etwas Zimt oder Vanille in die Masse geben.
- Statt Mandeln und Haselnüssen kannst du auch Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
- Bei glutenfreier Ernährung: Haferflocken durch glutenfreie Variante ersetzen.
- Lagere die Florentiner luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche.
- Zum Einfrieren: Florentiner in einer Lage einfrieren, halten bis zu 3 Monate.
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