Veganer Schokokuchen
Ein einfacher, veganer Schokokuchen ohne Ei, Milch und Butter. Der Kuchen ist besonders saftig, locker und überzeugt mit intensivem Kakaogeschmack – ideal für Veganer, Allergiker oder spontane Backmomente.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 1 kleiner Kuchen (ca. 6–8 Stücke)
Ingredients
- 180 g Weizenmehl
- 3 EL Backkakao
- 120 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 0,5 TL gemahlene Vanille
- 240 ml Wasser
- 1 EL Obstessig (z. B. Apfelessig)
- 50 g Rapsöl oder Kokosöl
- Zartbitterschokolade oder vegane Kuvertüre (für die Glasur, Menge nach Belieben)
- Bunte Streusel (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine kleine Springform (ca. 20 cm) einfetten und mit etwas Backkakao bestäuben.
- Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron, Vanille) in einer Schüssel gut vermengen.
- Wasser, Öl und Essig in einem separaten Gefäß verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zügig, aber gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Zartbitterschokolade schmelzen und als Glasur über den Kuchen geben. Nach Wunsch mit Streuseln dekorieren.
Notes
- Die Glasur gibt dem Kuchen zusätzlichen Geschmack – möglichst nicht weglassen.
- Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren – ab 35 Minuten kontrollieren.
- Statt Apfelessig funktioniert auch anderer milder Obstessig.
- Rapsöl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
- Kuchen lässt sich gut einfrieren – am besten ohne Glasur.
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