Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Cookies bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch. Sie sollten kühl und trocken gelagert werden – aber nicht im Kühlschrank, da sie sonst an Textur verlieren.

Kann ich bei Weiße Schokolade Cranberry Cookies auch andere Schokolade verwenden?

Ja, du kannst die weiße Schokolade problemlos durch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ersetzen. Auch Schokodrops funktionieren gut. Je dunkler die Schokolade, desto herber wird das Ergebnis – ein spannender Kontrast zu den süß-säuerlichen Cranberries.

Muss der Teig gekühlt werden?

Nein, das ist einer der Vorteile dieses Rezepts. Der Teig kann sofort verarbeitet werden. Dadurch sparst du Zeit, ohne auf Geschmack oder Konsistenz zu verzichten.

Weiße Schokolade Cranberry Cookies einfach und schnell

Weiße Schokolade Cranberry Cookies

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Diese weißen Schokolade Cranberry Cookies sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und fruchtigen Cranberries macht sie zum perfekten Keks für Kaffeepause oder festliche Anlässe.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Total Time: 27 Minuten
Yield: ca. 20 Cookies
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

150 g weiße Schokolade, grob gehackt
100 g getrocknete Cranberries
150 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut durch, bis alles verbunden ist.
Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
Gib die trockenen Zutaten langsam zur Buttermischung und hebe sie vorsichtig unter.
Füge die gehackte weiße Schokolade, Cranberries und optional die Nüsse hinzu und vermenge alles gleichmäßig.
Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech und lasse ca. 5 cm Abstand zwischen den Cookies.
Backe die Cookies 12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
Lass die Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.

Notes

Verwende hochwertige weiße Schokolade für ein besseres Aroma.
Die Cookies sind besonders schön, wenn du sie nach dem Backen mit geschmolzener weißer Schokolade verzierst.
Der Teig kann auch portionsweise eingefroren und später frisch gebacken werden.
Für eine weihnachtliche Note kannst du eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

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