Kann ich die Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne auch einfrieren?

Ja, absolut. Lass das Gericht vollständig abkühlen, fülle es in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und friere es portionsweise ein. Im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Was ist der Unterschied zwischen Weißkohl und Spitzkohl für dieses Rezept?

Spitzkohl ist feiner und milder im Geschmack und hat eine deutlich kürzere Garzeit. Du kannst ihn als Ersatz verwenden, musst dann aber die Kochzeit auf etwa 15–20 Minuten verkürzen.

Wie bekomme ich die Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne besonders aromatisch?

Lass das Tomatenmark kurz mitrösten, bevor du ablöschst – das nimmt die Säure und intensiviert den Geschmack. Und gib den Gewürzen genug Zeit, sich während des Köchelns zu entfalten. Ein Schuss Weißwein kann zusätzlich Tiefe bringen.

Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne einfach & deftig zubereiten

Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine herzhafte Pfanne mit Weißkohl und Hackfleisch, die in nur 35 Minuten zubereitet ist. Dieses One-Pot-Gericht vereint würzige Aromen mit zartem Gemüse und ist ideal für den Familienalltag oder die Low-Carb-Ernährung.

Author: sofia sofia
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen

Ingredients

1 kg Weißkohl
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 EL Mehl
100 ml Weißwein (optional, durch Brühe ersetzbar)
500 ml Rinderbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz (nach Geschmack)
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Kümmel oder Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Chilipulver (optional)
1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls, viertle ihn, entferne den Strunk und schneide ihn in feine Streifen, dann in mundgerechte Stücke.
Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Presse oder hacke die Knoblauchzehe.
Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie glasig.
Gib den Weißkohl dazu und brate ihn kurz mit, bis er leicht zusammenfällt.
Füge Tomatenmark, Zucker und Mehl hinzu, gut verrühren und 1–2 Minuten mitrösten.
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Alternativ mehr Brühe verwenden.
Gieße die Rinderbrühe dazu und würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Chilipulver.
Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Der Kohl sollte weich, aber noch leicht bissfest sein.
Abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Statt Weißkohl kannst du auch Spitzkohl oder Chinakohl verwenden (kürzere Garzeit beachten).
Wenn du Kümmel nicht magst, dosiere ihn vorsichtig oder lasse ihn ganz weg.
Für eine deftigere Variante kannst du Bacon oder Paprikastreifen hinzufügen.
Mit Kartoffeln kombinierbar: einfach geschälte, gewürfelte Kartoffeln mit dem Kohl mitgaren.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/weisskohl-hackfleisch-pfanne/