Wintersalat mit Granatapfel und Orangen
Ein frischer Wintersalat mit würzigem Rucola, süß-säuerlichen Orangen und knackigen Granatapfelkernen, abgerundet mit einem Honig-Senf-Dressing und Walnüssen. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Ingredients
- 100 g Rucola
- 2 Orangen (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Granatapfel (nur die Kerne)
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rucola waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
- Orangen schälen, in Scheiben schneiden und über den Rucola legen.
- Granatapfel halbieren, Kerne entnehmen und über den Salat streuen.
- Walnüsse grob hacken, optional in einer Pfanne ohne Öl anrösten, und ebenfalls zum Salat geben.
- Olivenöl, Honig, Dijon-Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Walnüsse vor dem Hinzufügen anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Statt Rucola können auch Feldsalat oder Babyspinat verwendet werden.
- Feta oder Ziegenkäse ergänzen den Salat herzhaft-cremig.