Wie lange sind Zimt-Nuss-Röllchen haltbar?

In einer gut verschlossenen Keksdose halten sich die Röllchen etwa 4–5 Tage bei Raumtemperatur. Luftdicht gelagert bleiben sie zart und aromatisch.

Kann ich Zimt-Nuss-Röllchen einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die gebackenen Röllchen lassen sich gut einfrieren. Die gebackenen Hörnchen kannst du bei 100 °C im Ofen in wenigen Minuten wieder aufbacken.

Kann ich die Zimt-Nuss-Röllchen auch mit weniger Zucker backen?

Die Zuckermenge sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für die Textur. Du kannst sie leicht reduzieren (z. B. je 75 g pro Sorte), das verändert aber die Knusprigkeit.

Zimt-Nuss-Röllchen einfach backen mit Frischkäseteig

Zimt-Nuss-Röllchen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Zimt-Nuss-Röllchen sind zarte, mürbe Plätzchen mit einem Teig aus Frischkäse und Butter. Die Füllung aus braunem Zucker, Zimt und Haselnüssen sorgt für ein herrlich aromatisches Geschmackserlebnis – perfekt für die Weihnachtszeit.

Author: sofia sofia
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 30 Minuten
Yield: 64 Stück
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutschland
Diet: Vegetarian

Ingredients

200 g Butter
200 g Frischkäse
300 g Weizenmehl (Type 405)
100 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
1 TL Zimt
100 g gemahlene Haselnüsse

Instructions

Butter, Frischkäse und Mehl in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Beide Zuckersorten mit Zimt und den gemahlenen Haselnüssen in einer Schüssel vermischen.
Den gekühlten Teig in vier gleich große Portionen teilen.
Ein Viertel der Zucker-Nuss-Mischung auf der Arbeitsfläche verteilen. Ein Teigstück darauf rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen.
Den ausgerollten Teig wie eine Torte in 16 Dreiecke schneiden.
Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit den restlichen Teigteilen ebenso verfahren.
Die Röllchen im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft auf mittlerer Schiene 16 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Notes

Mandeln können alternativ zu Haselnüssen verwendet werden.
Teig lässt sich gut über Nacht vorbereiten und am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Arbeitsfläche nicht mit Mehl, sondern mit der Zucker-Nuss-Mischung bestreuen – das gibt zusätzliches Aroma.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/zimt-nuss-rollchen/