Zimt-Streusel-Kaffeekuchen
Ein klassischer Zimt-Streusel-Kaffeekuchen mit saftigem Teig, warmem Zimtaroma und knusprigem Streuselbelag. Perfekt für die Kaffeepause oder als einfaches Dessert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 1 Blechkuchen (ca. 12 Stücke)
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 310 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Kristallzucker
- 115 g weiche Butter (ungesalzen)
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 2 große Eier
- 240 ml saure Sahne oder Naturjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g Mehl (für Streusel)
- 100 g brauner Zucker (für Streusel)
- 1 TL Zimt (für Streusel)
- 60 g geschmolzene Butter (für Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine rechteckige Backform (30×20 cm) ein.
- Für die Streusel: Vermische 125 g Mehl, 100 g braunen Zucker und 1 TL Zimt. Gib 60 g geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles zu Streuseln. Beiseite stellen.
- Schlage 115 g weiche Butter mit 200 g Kristallzucker und 100 g braunem Zucker cremig.
- Füge die 2 Eier einzeln hinzu und rühre gut um.
- Gib 240 ml saure Sahne oder Joghurt und 1 TL Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung.
- Vermische 310 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 0,5 TL Salz und 1 TL Zimt in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten portionsweise zu den feuchten Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Verteile die Hälfte des Teigs in der Backform. Streue die Hälfte der Streusel darüber.
- Gib den restlichen Teig in die Form und streue die restlichen Streusel darüber.
- Backe den Kuchen 50 Minuten lang, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Für eine vegane Variante: Ersetze Eier durch Apfelmus und Butter durch pflanzliche Margarine.
- Du kannst den Teig mit Apfelstücken, Schokolade oder Nüssen variieren.
- Der Kuchen lässt sich gut einfrieren – in Stücke schneiden, einzeln verpacken und bis zu 3 Monate lagern.
- Verwende zimmerwarme Zutaten für eine bessere Teigbindung.
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