Wie lange bleiben Zimtschnecken-Cookies frisch?

In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Cookies 4 bis 5 Tage bei Zimmertemperatur. Sie bleiben innen weich und trocknen nicht so schnell aus – ideal auch zum Vorbereiten.

Kann man die Zimtschnecken-Cookies einfrieren?

Ja, aber am besten frierst du sie ungebacken ein – also nach dem Schneiden, aber vor dem Backen. So kannst du sie direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen geben (Backzeit ggf. um 3–5 Minuten verlängern). Die Glasur sollte erst nach dem Backen frisch aufgetragen werden.

Wie viele Zimtschnecken-Cookies ergibt das Rezept genau?

Du kannst etwa 10 dicke oder bis zu 20 dünnere Cookies daraus schneiden – abhängig davon, wie du die Teigrolle portionierst. Je dicker, desto saftiger werden sie innen.

Zimtschnecken-Cookies schnell backen mit Frischkäseglasur

Zimtschnecken-Cookies

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Diese Zimtschnecken-Cookies vereinen den klassischen Geschmack von Zimtschnecken mit der einfachen Handhabung von Keksen. Sie sind außen leicht knusprig, innen weich und bekommen durch die Frischkäseglasur einen süßen Abschluss.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 10–20 Stück
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

130 g Mehl (für den Teig)
10 g Mehl (zum Bestäuben)
20 g Halbfettmargarine (39 % Fett)
1 Ei
40 g Zucker (für den Teig)
30 g Zucker (für die Zimt-Zucker-Füllung)
2 TL Zimt
1 EL Puderzucker
3 EL Frischkäse

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verknete 130 g Mehl, 20 g Margarine, 1 Ei und 40 g Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
Stelle den Teig für 15 Minuten kalt.
Mische die restlichen 30 g Zucker mit 2 TL Zimt in einer kleinen Schale.
Bestäube den gekühlten Teig mit den restlichen 10 g Mehl und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig aus.
Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an.
Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf.
Schneide die Teigrolle in 10–20 gleichmäßige Scheiben, je nach gewünschter Größe.
Lege die Scheiben mit Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Backe die Cookies 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene, bis sie goldgelb sind.
Vermische 1 EL Puderzucker mit 3 EL Frischkäse zu einer glatten Glasur und verziere die noch warmen Cookies damit.

Notes

Wenn der Teig zu klebrig ist, mehr Mehl verwenden oder zwischen Backpapier ausrollen.
Für eine vegane Variante Ei und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Ungebackene Teigrollen lassen sich gut einfrieren und später frisch backen.

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