Schnelle Zimtschnecken-Kekse zum Verlieben
Diese Zimtschnecken-Kekse vereinen den Geschmack klassischer Zimtschnecken mit der Textur mürber Kekse. Schnell zubereitet, zimtig-süß und perfekt zum Kaffee oder als Snack zwischendurch.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 37 Minuten
- Yield: 30 Kekse
Ingredients
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 40 g weiche Butter (für die Füllung)
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 1 EL Zimt
- 1 Ei (optional zum Bestreichen)
Instructions
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren (ca. 2–3 Minuten).
- Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und portionsweise zum Teig geben. Zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
- Mit 40 g weicher Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig aufstreuen.
- Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Ggf. kurz kaltstellen.
- Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Optional mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
- Auf dem Blech kurz auskühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Wenn der Teig zu weich ist, 10–15 Minuten kühlen.
- Bei zu trockenem Teig kann 1 TL Milch helfen.
- Zum Schneiden eignet sich ein scharfes Messer oder ein Faden besonders gut.
- Füllung nicht zu dick auftragen, sonst läuft sie beim Backen aus.
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