Zimtschnecken Plätzchen
Zimtschnecken Plätzchen sind weiche, zimtig-süße Kekse mit einem zarten Teig aus Frischkäse und Butter. Sie schmecken frisch besonders gut und bleiben luftdicht verpackt mehrere Wochen haltbar.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 13 Minuten
- Total Time: 38 Minuten
- Yield: ca. 30 Plätzchen
Ingredients
- 60 g weiche Butter
- 60 g Frischkäse
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 200 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 2 EL geschmolzene Butter
- 60 g Zucker (für die Füllung)
- 2 TL Zimt
Instructions
- Weiche Butter und Frischkäse cremig rühren.
- 80 g Zucker, Vanillezucker und Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
- Oberen Gefrierbeutel abziehen, Teig mit 2 EL geschmolzener Butter bestreichen.
- 60 g Zucker mit 2 TL Zimt mischen. Zwei Drittel dieser Mischung auf dem Teig verteilen.
- Teig von der kurzen Seite her straff aufrollen. Restlichen Zimt-Zucker außen auf die Rolle streuen.
- Teigrolle in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen.
- Plätzchen ca. 13 Minuten backen. Sie sollen am Rand leicht goldbraun und innen noch weich sein.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Wenn der Teig beim Verarbeiten zu weich ist, vorher 15 Minuten kühlen.
- Für gleichmäßige Spiralen hilft es, die Rolle fest mit dem Gefrierbeutel aufzurollen.
- Optional mit Puderzucker bestreuen oder Zuckerguss verzieren.
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