Zitronen Joghurt Mini Gugel
Diese Zitronen Joghurt Mini Gugel sind kleine, saftige Küchlein mit frischem Zitronenaroma und zarter Krume. Durch griechischen Joghurt bleiben sie besonders weich und lassen sich wahlweise mit Zuckerguss oder Schokoladenüberzug veredeln.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 30 Stück
Ingredients
- 130 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Mark von 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 80 g griechischer Joghurt
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 150 g Puderzucker
- 20 ml Zitronensaft (für den Guss)
- 20 g Zuckerstreusel
- 100 g rosa Cake-Pop-Glasur oder 100 g weiße Kuvertüre
Instructions
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und fette die Silikonform leicht mit Backtrennspray ein.
- Schlage 130 g Butter mit 90 g Zucker, 1 Prise Salz und dem Mark von 1 Vanilleschote cremig.
- Rühre die 2 Eier einzeln unter die Buttermasse.
- Gib den Zitronenabrieb dazu und rühre anschließend 80 g griechischen Joghurt sowie den Zitronensaft unter.
- Mische 160 g Mehl mit 1 TL Backpulver und hebe die Mischung vorsichtig unter den Teig.
- Fülle die Mulden der Form zu etwa 3/4 mit Teig und klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche.
- Backe die Mini Gugel 15 Minuten und prüfe mit der Stäbchenprobe, ob sie durchgebacken sind. Lasse sie kurz abkühlen und stürze sie auf ein Kuchengitter.
- Für den Zuckerguss verrühre 150 g Puderzucker mit 20 ml Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur, tauche die abgekühlten Gugel hinein und bestreue sie mit 20 g Zuckerstreuseln.
- Für den Schokoladenüberzug schmelze 100 g Cake-Pop-Glasur oder 100 g weiße Kuvertüre über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad. Gib jeweils etwa 1,5 TL geschmolzene Schokolade in die saubere, trockene Silikonform, drücke die ausgekühlten Gugel hinein und stelle die Form mindestens 4 Stunden in den Froster. Danach aus der Form lösen und auftauen lassen.
Notes
- Die Gugel halten sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage frisch.
- Du kannst sie ohne Glasur einfrieren und die Dekoration erst nach dem Auftauen ergänzen.
- Trage den Zuckerguss möglichst erst am Serviertag auf, da er sich bei hoher Luftfeuchtigkeit lösen kann.
- Achte darauf, dass beim Schmelzen der Kuvertüre kein Wasser in die Schokolade gelangt.
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