Zuckerfreie Apfelmus-Plätzchen
Diese zuckerfreien Apfelmus-Plätzchen sind eine gesunde Alternative zu klassischen Weihnachtskeksen. Sie sind mild süß, nussig im Geschmack und ideal für Kinder, Babys oder Erwachsene, die auf Zucker verzichten möchten.
Ingredients
- 135 g Dinkel-Vollkornmehl
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g vegane Butter
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Lebkuchengewürz
- 85 g Apfelmark (Apfelmus ohne Zuckerzusatz)
Instructions
- Vegane Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen.
- Apfelmark und Butter in Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten.
- Falls der Teig zu weich ist, für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Teig auf einer Ausrollfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Plätzchen vollständig auskühlen lassen, bevor du sie vom Backpapier nimmst.
Notes
- Für knusprigere Kekse lasse sie nach dem Backen mehrere Tage offen trocknen.
- Für weichere Plätzchen lagere sie luftdicht in einer Dose.
- Optional mit Kokos- oder Mandelmehl bestäuben für ein festliches Aussehen – ohne Zuckerzugabe.
- Du kannst das Dinkelmehl durch Weißmehl ersetzen, verlierst aber Nährstoffe.
- Mandeln können Haselnüsse ersetzen, der Geschmack wird milder.
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