Birnenkuchen einfach & schnell gebacken
Dieser Birnenkuchen ist ein saftiger Rührkuchen mit frischen Birnenstücken und knackigen Walnüssen. Der lockere Vanilleteig wird bei 180 °C gebacken und ist in kurzer Zeit vorbereitet. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als unkompliziertes Dessert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 1 Stück
Ingredients
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Stück Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Stück frische Birnen
- 100 g Walnüsse
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel cremig.
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und arbeite die Mischung nach und nach unter die feuchte Masse.
- Schneide die Birnen in kleine Würfel und hacke die Walnüsse grob, hebe beides vorsichtig unter den Teig.
- Fette eine Kuchenform ein, fülle den Teig hinein und backe den Kuchen 40 Minuten bei 180 °C.
- Lasse den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
Notes
- Du kannst die Birnen durch Äpfel ersetzen.
- Walnüsse lassen sich durch Haselnüsse oder Mandeln austauschen.
- Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreies Mehl.
- Für eine milchfreie Version ersetze die Butter durch Kokosöl.
- Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 3–4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.