Wie lange hält sich Butterstollen?

Gut verpackt hält sich dein Butterstollen problemlos vier bis sechs Wochen. Er sollte kühl, aber nicht feucht gelagert werden – ideal sind Vorratsräume oder ein unbeheizter Abstellraum. Mit der Zeit wird der Geschmack intensiver und das Gebäck saftiger.

Kann ich Butterstollen einfrieren?

Ja, das funktioniert wunderbar. Du kannst den ganzen Stollen oder auch einzelne Scheiben einfrieren. Wickel ihn dazu gut in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen legst du ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Ist Butterstollen alkoholfrei?

Wenn du dich an das oben genannte Rezept hältst, ist dein Butterstollen vollständig alkoholfrei. Du musst keinen Rum verwenden – Orangensaft erfüllt denselben Zweck beim Einweichen der Rosinen und bringt zudem eine fruchtige Frische ins Gebäck.

Saftiger Butterstollen – Dein gelingsicheres Rezept für den Weihnachtsklassiker

Saftiger Butterstollen

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Ein klassischer, saftiger Butterstollen, perfekt für die Weihnachtszeit. Dieses traditionelle Gebäck überzeugt mit aromatischen Gewürzen, eingelegten Rosinen und feiner Butterkruste.

Author: Sofia
Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Total Time: 2 Stunden 20 Minuten
Yield: 1 großer Stollen (ca. 12–14 Scheiben)
Category: Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

500 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Würfel frische Hefe (42 g)
200 ml warme Milch
150 g Zucker
2 Eigelb
250 g Butter (ungesalzen)
150 g Rosinen
50 g Zitronat (optional)
50 g Orangeat (optional)
100 ml Orangensaft
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
1 Vanilleschote
2 TL Stollengewürz (Zimt, Muskat, Kardamom, Nelke, Vanille, Galgant oder Ingwer)
100 g gehackte Mandeln (geröstet)
100 g flüssige Butter (zum Bestreichen)
Puderzucker zum Bestreuen

Instructions

Rosinen, Zitronat und Orangeat in Orangensaft einlegen und über Nacht ziehen lassen.
Hefe in warmer Milch mit 1 TL Zucker und 100 g Mehl verrühren, 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und in warmer Milch einweichen.
Vorteig mit restlichem Mehl, Zucker, Eigelb, Butter, Vanille, Zitronenschale und Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten.
Eingeweichte Früchte und Mandeln vorsichtig unter den Teig kneten.
Teig abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
Teig zu einem klassischen Stollen formen und auf ein Backblech legen.
Nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Stollen ca. 50 Minuten backen.
Direkt nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Komplett auskühlen lassen und zum Reifen in Alufolie und Backpapier einwickeln.

Notes

Zitronat und Orangeat können durch getrocknete Cranberries ersetzt werden.
Stollen mindestens 1–2 Wochen reifen lassen für besten Geschmack.
Gut verpackt hält sich der Stollen 4–6 Wochen.
Alkoholfrei und somit ideal für Kinder.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/butterstollen-rezept-selber-backen/