Kann man die Maronensuppe einfrieren?

Ja, die Suppe ohne Sahne und Topping ist gut einfrierbar. Lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie portionsweise in geeignete Behälter. Im Tiefkühlfach hält sie sich etwa 3 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen und erneut pürieren, falls sich die Konsistenz verändert hat.

Kann ich die cremige Maronensuppe vorbereiten?

Absolut! Die Suppe lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren langsam erwärmen. Das Topping solltest du allerdings frisch zubereiten – es verliert sonst seinen Biss und das karamellige Aroma.

Muss ich die Äpfel in der Suppe auch schälen?

Nein, für die Suppe bleiben die Äpfel ungeschält, solange sie gründlich gewaschen sind. Nur der Apfel für das Topping wird geschält, damit die karamellisierten Würfel eine zarte Konsistenz bekommen.

Cremige Maronensuppe mit Apfel – festlich, einfach & aromatisch

Cremige Maronensuppe mit karamellisiertem Apfel

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Diese cremige Maronensuppe mit karamellisierten Äpfeln und Pekannüssen ist eine festliche Vorspeise mit feiner Süße und nussigem Aroma. Perfekt für Weihnachten oder ein elegantes Wintermenü.

Author: sofia sofia
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Vorspeise
Method: Kochen & Pürieren
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

3 Äpfel
1 Zwiebel
1/4 Knollensellerie
2 EL Olivenöl
400 g Maronen, vorgegart (z. B. vakuumverpackt)
1 l Gemüsebrühe
2 EL Butter
50 g Pekannusskerne
2 EL Zucker
1/2 Bund Majoran
Salz & Pfeffer aus der Mühle
150 g Schlagsahne
100 ml Sahne, leicht aufgeschäumt als Topping

Instructions

2 Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Sellerie schälen und würfeln. Maronen grob hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie glasig dünsten.
Maronen und Apfelwürfel hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den dritten Apfel schälen, entkernen, in Würfel oder Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Pekannüsse grob hacken, mit Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Zur Seite stellen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Majoran fein hacken und unter die Apfel-Nuss-Mischung heben.
Suppe auf Teller verteilen und mit aufgeschäumter Sahne sowie der Apfel-Nuss-Mischung garnieren.

Notes

Die Suppe lässt sich gut am Vortag vorbereiten. Das Topping aber frisch zubereiten.
Für eine vegane Variante Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Pekannüsse können durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzt werden.

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