Gebratener grüner Spargel
Gebratener grüner Spargel ist eine einfache und aromatische Art, frischen Spargel zuzubereiten. Die Stangen werden direkt in Olivenöl angebraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind, und anschließend mit Balsamico und etwas Zucker verfeinert. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Kombination aus Röstaromen und feiner Süße.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Ingredients
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- 0,5 TL Pfeffer (ca. 1 g)
- 1 EL Balsamico (ca. 15 ml)
- 1 TL Zucker (ca. 5 g)
Instructions
- Wasche den grünen Spargel gründlich, schäle nur die unteren Enden und schneide trockene Stücke ab.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Lege den Spargel direkt roh in die Pfanne und brate ihn unter gelegentlichem Wenden an.
- Würze während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
- Brate den Spargel, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist.
- Gib den Balsamico und den Zucker hinzu, reduziere die Hitze leicht und lasse alles kurz in der Pfanne ziehen.
- Serviere den Spargel sofort heiß aus der Pfanne.
Notes
- Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit sich Röstaromen entwickeln können.
- Reduziere die Balsamico-Menge, wenn du es weniger säuerlich magst.
- Am besten schmeckt das Gericht frisch aus der Pfanne; Reste können kurz wieder erwärmt werden.
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